可以利用这个图案来检视酒的颜色和透明度。”
式燕盯着杯底看：“原来是这样。”
云老爷一直微笑着看儿子给夫郎解释说明，待他说完了，才拍了拍手。
“人也齐了，开始试饮吧。”
今日其实不是正式的试饮，毕竟新酒还未火入，味道还不稳定。但是了解刚上槽不久的新酒的味道，对藏人来说是极为重要的。待所有新酒都火入后，还会有一次正式的试饮。
几人从长桌右端开始依序试饮。
式燕捧起酒杯，专注地看杯底的图案。这瓶新酒很是清澈，蓝色的同心环在酒底微微荡漾着，很是好看。
他还不敢喝，抬头看了看公公，却见他细细品过后，将口中的酒吐在了一旁锥形架子上的小钵里。
“不能喝吗？”式燕低声问夏越。
“也不是，这是父亲的习惯了，”夏越也低声给他解释，“如果需要试饮评品的酒数量多的话，把酒吞进肚子里有可能会醉，哪怕只有微醺也会让感觉有些迟钝，会影响对酒味道的判断。不过今天可以喝，只有几瓶而已，没关系的。”
式燕看了看杯中的酒，又抬头望夏越：“我想喝。”
夏越含笑看他，点点头：“喝吧，没关系。”
接着夏越又给他说了试饮的方法。首先闻酒的味道，然后只喝进少量的酒，将之含在口中，一边深呼吸一边将酒聚在舌尖上，然后含着酒，用鼻子将气吐出。这样可以把其他气味排出，单独感受酒本身的香气与味道。
式燕依言去试，发现真的比普通喝酒时的感受更深，酒的香味凝聚在口中舌上，细腻的味道更为突出，他闭上眼，细细体会那种活泼而又富有层次的风味。
包括今日上槽的那桶，需要试饮的新酒一共五瓶，几人一一试饮后，又用水漱了漱口，才开始交换意见。
“杜师，今年的酒都很不错啊，乙和丁都可算是绝品了。”云老爷很是满意。新酒还未命名，暂时从右到左甲乙丙丁戊的叫。
杜师也颇为自豪：“今年是很顺利，多得酒神护佑。”
说着，杜师转头看向式燕，笑着问：“少夫人是第一次来试饮，觉得怎么样？少爷说过你对酒颇有天赋，每瓶都说说看？”
自从听夏越说起式燕品酒很是精准后，杜师就很想亲眼见识一下。那晚在喜久醉，少夫人的烫酒功夫就让他很是佩服，又听说他品酒也有本事，杜师更是激动，若真如此，少爷是取到了多么难得的夫郎啊。知道今天夏越会带着式燕来试饮，杜师其实很期待。