正准备叫小二呢，就听着“小义。”
张天义望向叫他的人，是个笑眯眯的青年，大概也就24、5岁。但张天义敢用他曾经当过7年看过形形色色的人的助理保证，这个人绝对不像表面那么温和，一定是个笑面虎。
张天义面上笑呵呵的打招呼，其实大脑在飞速转着，这个人到底是谁啊，原主应该不会认识这种人的啊？
张辰看着张天义道“小义，之前还听阿么说你从后山上摔下来了，没想到你恢复的挺好，身子可比以前壮实多了。”
张天义突然想起里村长家的大儿子在镇里的酒楼当掌柜，但是万万没想到那人竟这么有本事，在这么大的一家酒楼。不过，有人好办事，正好可以让省事点。
“呵呵，劳烦大哥惦记了，其实就是从后山的小坡上摔的，几天就好了。”
“蒽，没事就好，对了，小义来这边是要办什么事吗？”
“也不是什么大事，就是，你也知道我们家小孩子多，我就想让他们吃的好一点，就琢磨出几道菜。过些日子，小弟我就要成亲了，所以想看能不能把那菜方子卖了赚些钱。”张天义一脸不好意思的说。
“这可真是好事呢，恭喜了，作为大哥，成亲那日，我定会去帮你挡酒的。”张辰突然觉得他这小表弟也不像表面上那么简单啊。是个有想法的，但是不知道能力行不行于是一副我很感兴趣的表情道“我正是这家酒楼的掌柜的呢，店里正缺几个招牌菜呢，走，去小厨房露一手。”
张天义囧囧的跟在张辰后边，在心里囧囧的吐槽到“大哥，你知不知道你在现代可以去竞选奥斯卡影帝，妥妥的稳赢啊。还有，这店里没有招牌菜，你当我瞎啊，几乎每张桌子上都有一盘烧鸡仔是怎么回事，没有招牌菜这店能混到镇里前三，太侮辱我的智商了。”
张天义乖乖跟着张辰进了酒楼的后院，但发现张辰并没有把他带到后厨，而是进了一处比较小但十分干净的厨房。
张辰看出来张天义的疑惑，解释道“如果这生意做不成，你还可以去其他食肆，不用担心被别人知道做法。”
张天义顿时就觉得心里暖暖的，这人还真不错，看来这卖菜谱的事不会有外人知道了。
其实，张天义不知道，因为张阿爹和村长关系好，俩家人来往也比较密切，所以张天义小的时候经常屁颠屁颠的跟在张辰的后边。虽然自从张辰到镇里之后，俩人的关系越来越远，但那种亲切感还是有的。张辰到现在还能想起张阿爹去世后，小小少年的那种麻木的的神情。所以，现在这么照顾也是顾及以前的情谊。
张天义是北方人，但十分喜欢吃辣，所以钟爱川菜。比如什么回锅肉，鱼香肉丝，水煮鱼都是张天义的最爱。但是，今天，张天义准备做水煮鱼和辣子鸡丁。水煮鱼可以算一道大菜，辣子鸡丁耗时短而且还可以弄成盖饭，比较方便。
因为水煮鱼需要等，所以张天义先做的是水煮鱼。对于任何有鱼的菜，去腥是很重要的步骤，它不仅需要借着调料除腥，而且处理鱼也是十分关键的。张天义知道一个小妙招，把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。之后，张天义熟练的切鱼片，放料，一切都井井有条，不慌不忙，不到半个时辰，俩道菜就做好了。
跟着来帮忙端菜的店小二近了一处十分別雅清幽的小楼，张天义就知道这个酒楼肯定不简单。废话，一般酒楼的后院有能穿过小门的小二层楼吗？
进了二楼的一间屋子，店小二放下菜直接出去了。张天义这才发现，屋子里除了张辰还有一位17