去办理了，在五个工作日内就可以领到，房东那里也签了转租合同。
九月一号，这间川味火锅就正式更名为重庆自助火锅。
火锅店里本来就有两个打杂的服务员，老板和他老婆走了，就没了厨子，涂玉泉只好一边招人一边亲自上阵，连带何黎也成了临时服务生。
涂玉泉只负责弄锅底，酸菜的，三鲜的，麻辣的，麻辣又分微辣、中辣、特别辣。
锅底按照他自己的想法熬制，有火锅味，却又与一般的不同。何黎说那是一种家的感觉，对此，涂玉泉只能“呵呵”，他其实是个半吊子，已经托了文蕴韬给他找厨子了，相信很快就会有专业人士前来。
又招了三个服务员，两个负责厨房，另一个和原来的服务员负责前店接待。采购是涂玉泉和何黎自己做的，买菜时也带着店里原来的服务员牟春丽。牟春丽为人机灵，涂玉泉有意培养她做火锅店的店长。
薛如月暂时被调到火锅店帮忙，因为实在太仓促了，涂玉泉是新生，没病没痛，军训自然也躲不过了，从九月六号到三十号，整整二十五天。
每天熬好一大锅锅底后就，涂玉泉就出去了，干嘛？——派传单。
他只有五天时间，这五天还要除去学院开的年级大会和班级见面会和入学前的思想教育等班主任课程，他的时间少得可怜。
印了大量的传单，招了几个兼职在各个路口派发，涂玉泉跟何黎夫唱妇随：扫楼去了。
传单上介绍了重庆火锅，重点介绍自助火锅：十五元一位，随便吃。
把原本在后厨的菜摆在前厅的冰柜里，临时租的冰柜不够大，一些不易变质的素菜就只好并排放在桌子上，除此还有点心：小蛋糕、水果切盘等，调料也是自己各项陈列，食客自己按照口味调。
铺天盖地的传单引来一大批尝新的新老学生，而完全新潮的经营方式和独特多样的火锅口味让绝大部分人愿意做回头客。
十五元一顿饭不便宜，但十五元一顿自助火锅就非常划算了，寝室四人聚个餐，又实惠又时髦。前面还是小猫三两只的火锅店，到第四天已经忙不过来。考虑到军训以后生意还会大红火而自己跟何黎又不在，涂玉泉让薛如月又招了一名服务员一名后厨。
涂玉泉一开始就没打算保密，三个后厨在一旁看着，他还特意教他们熬锅底，不然他军训后谁来掌厨？
涂玉泉给的待遇比一般的服务员好，而且在确定用他们的第二天就签了三个月的试用合同，待遇高，那么“违约”要付出的代价自然不会小，没谁会傻得自找麻烦。
火锅店正在建设期，观察期，涂玉泉却不得不苦哈哈的跑去军训，好在有薛如月在，他也不怎么担心，反正大不了从头再来。
何黎看着短短几天就开起自助火锅店，并且成功吸引大量食客的涂玉泉，一边欢喜一边愁。