最后一点，是杨舒力的杀手锏，他说，他们卖的卤肉要保证质量，走高价路线，卤肉的做法是传统的，不偷工减料。
最重要的，绝不使用添加剂，把卤肉生意长期做下去。
一席话说完，房间里一片沉默。
向叔叔伸出右手，指着杨舒力鼻子说道：“舒力，最后一个添加剂，我觉得说到点子上了。”
“现在外面卖的那些卤菜，好多是加了香精的，我不是不买，有时来不及做菜也买点，但是买得少。”向叔叔说道。
随后，向叔叔讲了一个以前在成都一家餐馆做事时的故事。
当年向叔叔从厂里出来，决定进入餐饮行业，经人介绍到成都一家餐馆打工，两年内辗转了多家餐馆，不仅在店内学习，其他店有火爆产品，他也去取经。
学了两年，向叔叔觉得差不多了，重庆市还有老婆孩子，不能老在外面飘着，准备回家另起炉灶，就在那个时候，又听说一家餐馆有火爆产品。
这家开业不久的餐馆有一道辣子鱼，味道非常香，来这家店的客人几乎每桌都点。
这当然是他学习的对象，于是和店里一位同样从小地方来成都学艺的同事去吃辣子鱼。
的确非常香，从端上桌，到第一口，都很香，吃完后回味，仍然香。
回来后两人开始研究，估摸着那家店用的调料和烹饪方法，自己买鱼来做，但始终没有那种香味。
是不是某种香料的成分加重一点？或者辣椒品种换成辣味少的、香味重的？他们调整不同香料的比例，进行多次尝试，始终做不出来。
这件事他一直想不通，后来回到重庆市，和杨升元开起餐馆，有时还是想着这件事，觉得餐饮行业的水太深了。
那个跟他一起去吃鱼的同事到了沿海一个省会，在一家大型酒楼当主厨，混得还可以，就跟他取得联系，讨教些经验。
两人在电话中叙旧，他又提到吃辣子鱼的事，说到现在还是想不明白，同行说嗨，这事不要在意，真相简单得很……
原来，那种非常香的味道，就是使用了一种添加剂。
这种添加剂可以在批发市场上买到，装在小塑料袋里的白色粉末，外观看上去像味精。
厨师把菜做好后，从兜里掏出小塑料袋，倒一点进去，搅拌搅拌，就有了那种香味。
它还有个化学名称，向叔叔只记得第一个字是“乙”，甲乙丙丁的“乙”，后面几个字记不得了。
从这件事后，很多事情都想通了，那些卖卤菜的，据说很香的，好多人来买的，他知道怎么回事。
加了卤菜香精。
听完这个故事，杨舒力不禁感慨：厉害。
向叔叔因为自身条件，家里几口人都靠他养活，做事情很用心，肯钻研，酥肉的研制，鲜肉饼的研制，都是他进行的，不是偶然，而是必然。