子安被问住了，随口答道：“我也有自己的传统。”
“啊，你是说你的分子小笼包啊。你知道米其林的人怎么说吗？”
“怎么说？”子安的心提了起来。
“他们说，学'斗牛犬'学得蛮像的。”
子安不甘心：“我不是模仿，我有自己的理由。”
“哎，他们吃不懂啊。子安，你是有本事，不过你知道自己给谁做饭吗？”
子安不答。
乔思像个谢幕的话剧演员，夸张地张开手臂，迎向走廊里衣着时髦的男男女女，“一群没有传承的人。他们为什么要吃鱼子酱、龙虾、鹅肝？告诉你吧，我问过我的熟客，他们说，因为够贵啊。哈哈哈。”
子安皱眉，“你笑什么啊，要不这样能让你来中国圈钱？”
乔思还是笑，“我没圈钱，我爱死厨房了——子安，他们也吃不懂。所以啊，你给他们最贵的，再加点好玩的创意，就够啦。你还要求什么？”
求什么？子安愣住了。是啊，乔思的话虽然欠抽，但也是有道理的。所谓法餐，在这地界儿，也就是吃个新鲜，越是贵的食材，反而越有市场。对中国人来说，里面的文化、记忆和情感，都是隔了千山万水的，很难有共鸣。而米其林评委，也很难理解他的表达。
谁都吃不懂。
子安像是被扔进了了冰窟里，感到了一种被没顶的窒息感。
乔思正在兴头上，忍不住要给自己的手下败将上一课：“我师傅常常跟我说，你要别人懂你，你就要懂自己。做饭也一样，要问自己：我是谁啊？”他嘴角一歪，拍拍子安肩膀：“你说过，你爸爸离家出走之后，你就没了姓，剩下名字了。你连姓都没有，你说，你是谁啊？”
你是谁？
这个问题像一把利刃，深深刺进了子安的心脏，比得不到米其林的认可更让他疼痛十倍。
作者有话要说：
因为涉及到现时事件，在这里说明一下：
2016年米其林第一次在上海发布，拿到三星的其实是一个家中餐厅，主厨是中国人。不过从世界范围看，总体还是法餐