豆腐古代已经有之，据说汉初淮南王是第一个制作豆腐的人。
在李泌年轻的时候，繁华的长安街头，就有制作豆腐叫卖的人。
李泌看着张天伦夹起豆花，在蘸料上蘸了一下就放在米饭上，然后夹杂着米饭吃下去，露出满足的表情。
李泌也学着张天伦，用蘸料混合着豆花，果然吃起来非常的爽口。
李泌对黑乎乎的蘸料产生了兴趣问道：“这是大酱吗？”
张天伦说道：“差不多吧，这是酱油，花生碎和胡椒碎一起混合的，再加上一点芝麻香油。可惜搞不到辣椒，要不然这豆花饭更下饭！”
没想到小小的蘸料竟然这么讲究，还有胡椒碎？
一座小小市集的平民饮食，竟然用上了胡椒？
还有这晶莹剔透的米饭，就算是凤翔府中的富户，一年也吃不上几次这样的米饭吧？
可是看着周围吃饭的人，大部分都是车把式或者商队的伙计，这确实是普通百姓吃的东西。
河西的百姓生活质量已经这么高了吗？
李泌疑惑的看着周围，这是开元年间的长安才有的景象吧？
“这里的老百姓都能吃上胡椒了吗？”
在热火烹油的开元年间，李泌确实在长安的餐馆里吃过胡椒做的菜。
只不过时过境迁，长安的繁华已经成了梦幻泡影，却没想到在河西这个小小的集市上，都能吃到胡椒调味的菜。
张天伦说道：“胡椒又不是什么稀罕的东西，现在西域胡商带来的胡椒都卖不掉，价格一降再降，现在胡椒在武威都跌成白菜价了。”
张天伦继续说道：“而且这些都是炸过花椒油的花椒渣，不值钱。”
张天伦说道：“今年大豆丰收，河西尝到了种植大豆的甜头，明年肯定要继续种了。”
“估计日后提起豆花的起源地，就不再是巴蜀而是河西了。”
李泌听不懂张天伦这些莫名其妙的话，他疑惑的问道：
“大豆虽然好，但是不种植主粮能行吗？”
张天伦说道：“河西的气候适合种植大豆，大豆的用处可多了，豆渣用来喂牲口也是最好的，虽然比不上玉米高产，但是也是不错的饲料作物了。”
“现在河西的养殖发展的不错，明年大豆还有更多的需求。”
虽然李泌并不能完全理解张天伦跳脱的思路，但是听到畜牧业之后，李泌皱起眉头问道：
“民以食为天，不种主粮光种吃不饱的大豆？我们汉人可不是食肉的胡人，而且胡人少汉人多，河西这么多人口，靠吃肉能养活吗？”
李泌的态度变得严肃起来。
李泌的眼光依然是在传统儒家的框架下，在他看来，汉人吃粮胡人吃肉的习惯是上天决定的。
土地里的粮食养活人口，牛羊的肉只是补充，却不能当做主粮。