学海无涯那边一直显示在输入中, 过了几分钟打了好长一串文字出来, 姜宜看了看, 这段文字里说了之所以加她的原因。
他表示他是住在三栋的某一个老人家的儿子，前两天徐大娘跟他和另外几个老人的孩子说带着他们家的老人在小区一家店面里吃了顿饭，在外面吃饭的事老人们很少跟家人提，也是多亏有徐大娘领着他们。
知道这事后，有老人的家人还是有些疑虑, 因为往常徐大娘很少带老人们去店里吃，他们担心店里的菜味道重是其一，主要是怕不干净吃出问题。
看到这里姜宜已经明白昨天男人来吃饭的目的，果然是带着点评估意思的。
男人也在文字中诚恳地道了歉，他看过又吃过后，对姜宜的小店发生了改观，整个店面一览无余，灶台这种重灾区打扫得很干净，客人坐的桌椅板凳上也没什么污渍，最重要的是店里的饭菜吃起来并不像很多外卖那样重油重盐, 反而是比较家常的。
这种种都让男人非常放心，昨天之所以没及时找上姜宜, 也是因为在跟其他老人的家人说这个事情。
他认为与其让老人们忍不住去外面尝鲜，不如在姜宜的店吃, 既能保证入口的东西的卫生，也能更好地掌握老人们吃的次数不影响身体，商量过后，其他老人的家人也同意了。
学海无涯：我们这边商量着在你这儿包月或者包年，每个月让老人最多吃四次，我听徐大娘提起你有控制菜的份量，上次真是多谢你了。
相比起男人和他背后人的放心，姜宜反而更提心：是这样，我这里的菜肯定是以下饭为首，对老人来说还是会有些刺激，我是不太建议你们让老人来这儿吃饭。
姜宜没有照顾老人的经验，就连陈奶奶几个都是在群里看着菜来的，有时候太辣太油的菜姜宜都不给她们打太多了，这还是身体比较健康的老人。
男人说的老人，姜宜大概有点印象，应该就是上次好几个老人一块来的，当天煮的红烧肉，听带头的奶奶的说法，几位老人都有点基础病，这样的情况下要过来吃饭的话姜宜做菜的顾虑会多很多。
这人看起来放下了质疑，但真出什么问题姜宜没准得被问责。
学海无涯还在争取：我认为你做的菜有荤素搭配，平时做的不是甜汤也合适，老人们偶尔改善伙食不会受影响的。
真要吃养生餐家里顿顿都做，正是因为这个，老人们都念着想着吃外头的饭菜，姜宜的店就很适合。
姜宜看了看时间准备出门，她还是没打算承担这个风险，便直截了当道：包月包年可能不太行，不过您可以把家里的保姆拉到订餐群，如果对方认为当天的菜可以吃再让家里的老人过来吃，我这边很欢迎大家来吃饭。
说完她直接把订餐群的二维码发了过去，对面似乎也明白只能这样没得商量了，就说先去跟其他家长说一声，姜宜便收起手机买菜去了。
早上起来想着要炖肘子，剩下的猪蹄留着的话又不知道要放到什么时候，姜宜就准备把猪蹄也炖了，用来炒菜。
已经步入十一月，天气开始转凉了，这样的天气总让人想喝点热乎的，姜宜本来想把汤换成鸡蛋羹，在外边吹了阵冷风还是改变了主意。
去肉摊买了猪蹄，去豆腐店买了豆腐，最后在李姐那买了每日食材以及两个卷心菜。
猪蹄上的毛已经被肉摊老板燎干净了，姜宜回去把它们扔进盆里，先和了盘面放在厨房盖上保鲜膜醒发，做肉夹馍的饼只能在厨房烙出来，外面的铁锅弧度太圆不好弄。
把面放这儿，姜宜出去清洗食材，从冰箱里长出来的卷心菜比市场买的大个，生吃味道也很清甜，姜宜从刚买的卷心菜上揪了一小块尝了尝，味道就要更淡一点，可能也跟种植条件有关。
烧黑的猪蹄用钢丝球刷干净，再用剁骨刀剁成块，和改刀的猪肘子一并放进炖锅里，加上香料包，先简单进行调味开始炖。
另两道菜简单，卷心菜削成小块，豆腐切方块，酸菜切碎。
食材备好后面也醒发得差不多，姜宜就回到后面厨房揉面，顺带从单元楼道进去，把切下来单独水煮过的肘子肉送到小狗面前。
小狗还保持着睡姿，团成一团窝在衣服里，感知到有人过来睁开了眼睛，闻了闻许是认出了姜宜，哼哼两声，尾巴也摇了几下。
“真乖！”姜宜把肉放下，没多看小狗就进屋忙了。
利索地烙完饼拿到店里，姜宜一刻不停开始炒菜。
卷心菜清炒，不需要放水煮，水煮会冲淡菜本身的甜味。
酸菜翻炒过后加开水，水开放入豆腐，简单的生抽鸡精盐进行调味，豆腐入味需要时间，姜宜放着这锅满满都是料的汤在那咕嘟，掀开炖锅的盖子把猪蹄盛了出来，又舀了碗汤备用。
等酸菜豆腐汤好了，先把青红辣椒碎，蒜片，姜片炒出香味，然后加入刚出炉的卤猪蹄，跟点缀的配料充分结合后，倒入舀出来的那碗炖猪蹄的汤，加点儿生抽调味后收汁即可。
对于常常光顾小店的食客，被单独放在菜槽里热乎的饼很快引起了食客们的注意。
“这是什么？新开发的主食？”
姜宜把大肘子倒腾进菜槽，汤去掉配料后也倒了进去，“今天限量的肘子肉夹馍，卖完就不做啦。”
“那来份饭再来个肉夹馍！”
姜宜店里的食客敢于尝试新事物，对姜宜的手艺给予十足的肯定。
“好嘞！”姜宜拿了块熟食砧板来，把肘子肉剁成小块，炖软的肉自动散成了一绺一绺的状态，再剁碎一个可以生吃的大青椒，二者混合，淋上一勺汤汁，全部扒拉进劈开口子的饼里，那浓郁的汤汁立马就往饼里渗透进去。
“辣椒油和小菜自己加。”
“那我指定不会客气的！”食客哈哈大笑，后面已经排起了等饭的队伍，“小老板，我看你这阵子怪忙的，一个人挺累的吧？”
姜宜无奈点头，人少的时候觉得忙得过来，到现在菜越做越多，也只有下午能稍微休息两个小时了。
“你就没想过给店里招个人？哪怕是临时工也行么！”
这不是觉得自己也还能撑得住嘛，姜宜看着眼前这群猴急的食客，找到了他们想让她找临时工的真相，怕是觉得她一个人打饭太慢了吧！
肉夹馍很快卖光了，大家熟练地找了自己习惯的位置坐下，快乐炫饭。
先来上一大口肉夹馍，香！
老板最后浇的那勺汤汁简直是灵魂！饼子内里被泡得煊软，生青椒夹在肉里带着甜味，解腻！
红烧猪蹄的滋味儿更是不用多说，带着肉夹馍如出一辙的卤味，吃起来味道丰富极了，姜蒜香，辛辣感，猪皮带来满满的胶质感，吃两三口都糊嘴。
软烂的猪皮q弹，猪皮被处理得很干净，不会有扎嘴的感觉，浓缩的汤汁挂在上面都不往下掉，碰过的饭能给沁润上咸香的味道，偶尔吃到筋的部位更是剔透，能咬得干干净净，不留一点肉在骨头上。
吃完猪蹄再来口酸菜豆腐汤，黏糊的口腔立刻得到释放，酸味霸道地将前一道菜的余味清洗一空，就连豆腐也如此开胃，喝完却让人更想大口吃肉了。
“小老板，再来份猪蹄加点饭！”