好意思地笑了。如果真是他家的人用脚踩出来的,那他才不会吃呢!
战友带去的葡萄酒,味道还算不错,很快被他们偷偷喝掉了。
说起来,狄鼐其实觉得葡萄酒不够劲,酒精度数太低了,他还是比较喜欢喝家乡的米酒和烧酒。不过,葡萄酒偶尔尝一尝还是不错的。当时狄鼐有点好奇,就问了下战友制作的方法,没想到现在可以派上用场了。
葡萄酒的酿造方法说起来很简单,就是把采来的葡萄晾干了之后捏碎,放上糖之后装进坛子里,等发酵好之后把渣滓滤出来就行了。
不过,说起来容易做起来难。比如现在,狄鼐连以前常见的白砂糖都没有办法找到。不过,这个倒也不算什么大问题。没有精纯的白糖,蔗糖应该勉强也能对付过去。
自从部落里有人用甘蔗熬出糖之后,大伙儿都挺喜欢去找甘蔗回来熬糖了。
现在是夏季,正是甘蔗成熟的季节。前些日子伦恩去捕猎的时候看到了甘蔗,就采了一堆回来,还送了十来根给狄鼐。狄鼐只砍了一根拿来当零食吃了,剩下的都还存在山洞里呢!
狄鼐看看天色,把葡萄拿出去晾着,然后砍了一根甘蔗放在灶上装了水的陶盆里,开始熬糖。他把火烧得很旺,没用多久就把甘蔗里的蔗糖熬了出来。软软的糖浆熬了出来,狄鼐才想起这糖浆是不能放的,一放就结成块了。结成块的糖放进去葡萄里面,大概很难溶解,这样做出来的葡萄酒肯定是不行的。
狄鼐只好放下糖浆,准备先把葡萄摘下来捏了再说。狄鼐先前都问明白了,这新鲜的葡萄摘下来之后不用清洗,直接捏碎了放进坛子就行。因为要用葡萄上原有的霉做发酵剂。
狄鼐拿了个坛子,把双手都清洗干净了之后,就乐呵呵地坐在木凳上开始捏葡萄。刚开始的时候,他觉得捏葡萄还蛮好玩,特别是听着捏了之后的那一声“扑哧”的响声,很能满足人的破坏欲。
不过,很快狄鼐就发现捏葡萄其实也不是件轻松的事情。单调地重复着捏葡萄的动作,虽然不需要很大的力气,但是做多了手会酸。他采来的那一大堆葡萄,捏到后来他看着都觉得头疼了。
最后,狄鼐还是偷懒了。摘来的葡萄他还是没有全捏完,剩下了一小半。反正葡萄也没那么容易坏,他留着招待客人也不错。
他清洗了粘乎乎沾满葡萄汁的双手,又砍了一根甘蔗来熬糖浆。糖浆熬好之后,狄鼐本来想立即倒下去的,后来转念一想,这么热的糖浆,不会把葡萄都烫坏了吧?以前在老家酿米酒,煮熟了的米饭也是必须凉了之后才放酵母的。
可是,如果冷却了,糖浆就会结成块。想到这里,狄鼐犯难了。
狄鼐想了想,拿了双筷子开始搅拌糖浆。果然,这样一来糖浆冷却的比较快了。到糖浆凉了的时候,基本还是能够流动的。狄鼐连忙用筷子将糖浆都拔下来倒进了坛子里,然后盖上了盖子。
盖上了盖子之后,狄鼐看着坛子边缘的缝隙又有点搞不清楚该怎么办了。到底要不要将这个坛子封严实呢?如果不封,酒气会不会跑掉?如果封了,发酵的气体会不会跑不出来?
狄鼐先前压根没有想过要问战友这个问题,现在他倒是想问了,可上哪找人问去?
狄鼐想了想,如果要封坛子,这里也没有薄膜之类可以很方便封坛子的东西。如果用兽皮来封的话,一来味道难闻,二来也封不严实。他琢磨了半天,最后还是决定不封了。