师雁行抓过她手边的算盘拨弄着，“放心好了，师家好味有如今的局面殊为不易，我不是那种头脑一热便一时冲动做决定的性子，这只是计划，有退路的计划。
接下来的两三年内，我会继续巩固州城内的买卖，同时向周遭几个县城扩张……”
沥州美食城如今主打达官显贵们的高端买卖，算下来利润惊人，再加上后期的自助餐厅和五公县的两家铺面，以及各处卤料粉的加盟，一年利润近万两！
师雁行准备花两年的时间在本地扩张底盘，待利润翻番，也算在这里扎稳脚跟了。
待到那个时候，想必师父和两位小师兄也有了结果，朝廷基本动向也摸得清了，届时她再入京才有底气不做拖累。
若是可行，就相当于直接跨过了“府”这个行政级别，将扩张进程缩短至少五年。
京城之所以是京城，就因为它和下面的府州县有着本质上的区别。
就好比从县到州，从州到府，可能只是一加一加二的增长。
但从下面到京城，只要经营得当，完全有可能实现一后面加零的跨越！
若不可行，也算去京城开了眼界，见了世面，更能明白日后该怎么走。届时再返回沥州，重新沿着原定的计划向府城扩张也不迟。
而期间沥州境内的买卖还会源源不断产生收益，只要不自己作死，就不会破产。
这样的风险师雁行承受得起。
第143章酸汤水饺
开餐厅，尤其是连锁餐厅，人才储备是基础。
资金也好，地皮店面也罢，都可以在短时间内筹措出来，唯独人才需要相当漫长的培养周期。
在过去几年中，师雁行一直在不断地培养女孩子们，郭张村的姑娘们侧重于前台店铺经营和财务，后期买来签死契的小姑娘们则专注于烹饪。
因为需要的人数太多，牙行里甚至单独拨出来周开服务她一人。
以老带新的培训模式开头难，但只要熬过最初的尴尬期之后，老师和学生就会同时呈几何倍数增长。
现在搬了新家，空间宽敞，江茴和鱼阵照旧住着主院，最大最好的一个跨院给师雁行单独留出来处理对内对外的公务。
另一个跨院做磨卤料粉的作坊，还有一个跨院则是小姑娘们的宿舍兼简易厨师培训学校。
所有的亲人和长线业务都放到眼皮子底下，一目了然，简化动线，提高效率，方便管理。
县城时期培养出来的头批女孩们大多已经可以独当一面了，虽仍缺少经验和历练，但长年累月高压反复练习下已经熟练掌握基本功，就轮流过来当老师。
偶尔师雁行这个校长也过来搞突击检查和培训。
院子里搭了几溜土灶，上面都放着小型铁锅，每日女孩子们定点儿起来点卯，然后就疯狂练习基本功，刀工、颠勺等一个不落。
学厨艺是很苦的。
尤其小姑娘们大多只在十岁上下，皮肉娇嫩，哪怕用的铁锅是专门做的小号，往往练不了几天，掌心和虎口处就会被磨出血泡，手腕手臂整个红肿，吃饭时拿筷子都手抖。
至于切菜时切到手，颠勺时热油溅出来烫出水泡也都是家常便饭。
晚上回去挑破了水泡，敷点药，第二天继续练。
疼，好些小姑娘晚上就偷偷哭。
虽说知道自己是被买来干活的，可这也太累了吧？
作为过来人的茴香等人便都现身说法，“吃得苦中苦，方为人上人！这世道做什么不苦呢？掌柜的已是难得的菩萨，给咱们好吃好穿好睡，又不曾戳咱们一根手指头，只要大家好好练，以后就不用干那低三下四伺候人的营生，咱们都是大厨掌勺！月钱且高着呢！”
三妹却觉得这些人是在这里吃了几天好饭，穿了几天好衣之后养娇气了。
“不过些皮外伤罢了，做什么哭哭啼啼的？掌柜的还花钱替你们买药呢！难不成你们在家里日常不要洗衣做饭的吗？
还是以为你们去到别家就是享福的？哪里不要学规矩？哪里不要学着干活？做不好的几天不给饭吃，鞭子抽都是轻的！
可别觉得东家好性儿，你们就轻狂起来。”
尤其家里有哥哥弟弟，谁不是大冬天就着冰冷的河水洗衣裳？没几回就皮开肉绽，不比这点血泡更疼？
众女孩们闻言便瑟瑟发抖起来。
三妹整日在美食城跟着师雁行出出进进，着实见世面，身上不自觉多了几分威势，也晓得打一棍子，给个甜枣了。
见大家收敛了些，便又笑道：“不过你们也别怕，咱们掌柜的从不打骂，只要你们学得好，月钱给的也痛快极了！”
都是被买来的，年岁也相仿，有几个女孩儿就止住哭，大着胆子问她们能挣多少钱。
茴香一说，好些女孩儿连呼吸都忘了。
“一两？！”
天呐，一个月就整整一两银子，这么多钱可怎么花得完？
“如今我资历尚浅，所以只是一两，掌柜的说日后若能独当一面，还有的涨呢！”茴香羞涩一笑，又难掩骄傲地扬起下巴鼓励大家说：“掌柜的说了，靠山山倒，靠人人跑，外人谁都靠不住。人活着就要有一技之长，走到哪都饿不死。我们也是打你们这时候过来的，好好学，过个一年半载的，说不定也就能来店里实习了。”
三妹又在旁边添了一把火。
“掌柜的说了，外面好厨子难得的很，等你们日后闯出名头，多的是有钱人家请了去做席面，少说也有三五两的赏银。掌柜的早就放了话，外头私活的赏银咱们都能得八成！”
众人先是一愣，然后便满面激动嗡嗡的议论起来。
三五两的八成是多少来着？