小金听得连连点头，他按照江乔教的法子做，然后将鱼肉泥朝一个方向搅打，手上抹一点猪油，准备开始团鱼丸。
可他怎么也团不好，团出来的鱼丸不是大了就是小了，要么就是不规则的多边形。
江乔指点他，“你用虎口挤出鱼肉泥，再用勺子挖下来，这样团出来的鱼丸才圆。”
小金依言照做，果然做出来的鱼丸又大又圆，眼睛一亮，“江厨师长，你真是神了！”
江乔乐了：“我不是神，是做的多了，所以知道一些技巧。”
小金摇摇头，“你看我就不行。”又道，“其实我最开始来食堂，是想应聘大厨的，但无奈厨艺不过关……”
江乔认真看他一眼，“只要勤学多练，以后你也能当大厨。”
小金摇摇头，叹气道，“我知道，你是在安慰我，我没有那个天赋。”
江乔不是安慰小金，而是说的真话。
小金现在的厨艺虽然生疏一些，但他身上有一股劲，一股肯钻研肯学习的劲，只要坚持下去，以后未必不是一个好大厨。
“没安慰你。”江乔道，“你看我现在片鱼、团鱼丸这么熟练，也都是经年累月练出来的，我十五岁那年，就开始进厨房做事了，最开始也是从洗菜工、打饭工开始做起。”她挥了挥手里的菜刀，“现在还不是一样做了大厨，所以天赋不是必要的。”
或者说，以绝大多数人努力的程度，还没到要拼天赋的地步。
小金心想，江乔今年估计也就二十来岁，十五岁进厨房做事，就算她当大厨当了十年，可她现在展示出来的刀工、厨艺，都可以媲美那些二三十年的老师傅了，这还不叫有天赋？
不过，小金道，“你说我行我就行。”
李达背着手，慢悠悠地从一旁走来，“不行就是不行，少给自己贴金。”
江乔扫了一眼李达的案板，锅里蒸着东西，在冒白烟，这人真是，一有空闲就来给她生事。
估计是看到万三吃瘪了，气不过，来撑场子吧。
“李大厨，有何指教？”
李达从鼻子里哼出一个气声，拿起一个江乔刚团好的鱼丸，“真是乱教人，上等的鱼丸要团得如龙眼大小，如珍珠一般白，所以叫珍珠鱼丸，你看看你团的这个，一点弹性也没有……”吃起来肯定一点都不弹牙。
他边说边将鱼丸摔在案板上，本以为鱼丸会一点弹性都没有，直直落在案板上，没想到鱼丸弹性惊人，足足弹了好几下才落地，硬生生把他后半句话给噎了回去，赶紧改口，“虽然有那么一点点弹性，但是团得也太大了，你这是团的是鱼丸还是乒乓球？”
“那按李大厨的意思，我要把鱼丸包小一些咯？”江乔笑道。
李达斜眼看了江乔一眼，“知道就好，别以为有两把刷子，就能坐稳厨师长的位置。”