第320章 复刻菜肴(1 / 2)

晚上,金少爷带着人走了。

大头他们回了屋不知忙什么,李修延则在书房继续温习功课。

柳小文跟着后娘在厨房把碗筷都洗干净,正准备出去,却看到后娘在灶台上一边看着肉一边嘀咕着。

她声音很小,柳小文便走上前,凑近了听,就听到她说,“这个荔枝跟肉应该怎么样结合才能把味道彻底的中和,是要先把肉煮熟,还是要先把荔枝腌制……”

柳小文天真云里雾,问道,“娘,你在说什么?什么荔枝什么肉的?”

“孃是想把今天晚上吃的荔枝肉,看能不能复制出来,如意楼很多菜都很好吃,不过大酒楼的菜做法都很奇特,并不是那么容易把全部的味道吃出来,但是这道荔枝肉孃间觉得应该能做出来。”

柳小文惊讶无比,显然没料到娘亲竟然有心要把如意楼的菜重做一遍。

“娘若真想做,我这就去把荔枝剥了,正好金少爷今天早上送来了不少荔枝,咱们可以按照您猜测的方法都做一遍,家里的肉也够。”柳小文也想看看娘亲是不是真的这么厉害,若是真能把如意楼的菜肴复制出来,他们往后也能在京城立脚。

要知道如意楼在京城可是独树一帜,他们家的菜上了,桌的都是又贵又好吃。

京城官家老爷们都认可的味道,娘要是做出来了,在街上做小饭盒绝对不愁卖。

“好,那咱们就来做一做,你要有这个信心做出来,就算不能完全相同的味道,也能做个八九分像。”沈春枝说道。

柳小文立马去剥荔枝,后娘便在案板上拿了一条肉洗干净,切成了条,一盘放着新鲜的肉,一旁手下锅直接炒。

一边吩咐着柳小文,“你把例子分成两份,一份留着,一份拿去腌制,我来看看到底哪一样工序做出来的荔枝肉入味更好。”

柳小文便都照着做,大头跟傅玉不知什么时候跑到厨房门口,得知后娘要复刻如意楼美食荔枝肉,都眼巴巴的看。

“娘,你这么厉害,如意楼可是京城有名的大酒楼啊,这要是能复刻出来,岂不是也是大厨水准了。”大头说道。

傅玉捶了他一拳,“瞧你这话说,这么不相信干娘,我倒是认为没有干娘做不出来的菜,干娘的厨艺本来就很好,只要有充足食材在手,就没有咱干娘做不出来的菜。”

大头白了他一眼,“就你会说,你会说就多说点!”

“你们两个吵死了,都出去别妨碍着娘做菜。”沈春枝把两个人赶出去。

两人出去后,还在外头你一言我一言的呛着,好像两个人不吵嘴日子就没法过。

柳小文笑得乐不可知,“以前从未想过大头会有这么开心的童年,能有个伴挺好,你看他,现在比以前长得壮实了,也没有像以前那样内向不说话,拳头也硬了不少,人也外向了不少,以后找媳妇儿肯定不愁。”

沈春枝听了她这话很嫌弃,“你少操心你弟弟,她成亲还有好多年了,你先顾着你自己吧。”

“我都已经成亲了,娘亲还有什么好担心的,如果是孩子的等相公考完今年年底我想方设法的怀,只要我的身体没问题,怀孕肯定不会多难。”说到怀孕的事,柳小文忍不住叹了一口气。

“说起来那天跟娇娇再一次看到了金凤,我能确定那绝对是她,可是很奇怪她肚子平平的,头上碗的妇人发髻也放下来了,而且衣着非常的华丽富,实在让我想不明白,总感觉她的身份好像变了……”

那天王金凤所穿的穿着,就让她感觉她就是这京城之中的贵人之一,就像那些高官贵人府里面出来的千金小姐一样。

就是穿金戴银的,身后还跟着不少的奴仆。m.

“许是生了什么变故吧,只是可惜了,若真的如你所说,金凤的第二个孩子也流了,她的身子也不知道变得怎么样,孩子打掉对身体伤害很大,她今年还打了两次,也不知道以后还能不能怀。”沈春枝摇了摇头,表示很遗憾。www.

“她也挺可怜的,我跟她比起来幸运很多,明她的家境在雨伞村还算不错,怎么人生就过成了这样,真是让人唏嘘。”柳小文回想起往事感叹不已,更加期盼能再次见到王金凤,想知道她在京城到底遇到了什么。

“能遇到的时候自然会遇到,你也别多想,既然你说了金凤,衣着富贵,又有下人伺候着,肯定要比之前在高府生活的好,她哪里需要你操心啊。”

后娘说完,就开始做荔枝,一盏茶的功夫,就做出了两道看起来差不多味道却不尽相同的荔枝肉。

柳小文两盘尝了一口,一盘荔枝肉太甜,一盘则刚好恰到好处。

“这荔枝肉果然不能直接跟肉一起炒,太甜腻了,倒是这盘腌过的荔枝,跟肉熬煮过做出来味道刚刚好,虽然不及如意楼的荔枝肉,至少得有四五分像。”后娘一边品尝一边评价。

柳小文又吃了一口,虽然比不上如意楼的荔枝肉,但是后娘只做第一道就能达到五分像,再往后做多两盘,肯定能做到八九成相像。

“肉应该还要再炒熟一点,然后放一点桂皮熬,再把荔枝肉放下去熬住,把汁水收了放到干锅里爆炒一下,最后带到一点烧酒,应该就可以了。”后娘只尝了一口,就已经把这盘肉的不足说了出来。

柳小文满脸震惊,“娘你太厉害了,我根本就吃不出来哪里有问题……”

她只知道这道菜没有如意楼的好吃,欠缺了一点味道,只觉得好像欠缺了一些火候,根本就不知道后年是怎么品尝出,应该怎么做工序才能达到如意了的程度。

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