<p>第624章拉菲城堡
西餐的分类，按照国家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。按照每天用餐的不同时段，分有正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小点。按照制作正式与否，又有家常餐、快餐、餐厅菜式之分。
各个国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……”
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花『色』品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和『奶』酪，品种多样。法国人十分喜爱吃『奶』酪、水果和各种新鲜蔬菜。
吃西餐的时候，还有必须要讲究的六个“m”——“menu”（菜谱）、“music”（音乐）、“mood”（气氛）、“meeting”（会面）、“manner”（礼节）、“meal”（食品）。
现在，菜谱、音乐、气氛、会面、礼节都有了，就差食品没有上来了。
血『色』魅影虽然懂的东西很多，但是还着实没有吃过西餐，所以拿着叉子和刀子有些不习惯。
很快，第一道菜就上来了——一个法式牛排和一瓶据说有二十五年的干红，接着则是几个名菜：椰『奶』布丁、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肉沙拉等……“咱们都是自己人，什么客套话就不用说了！”陆正说道，“祝愿星灵蒸蒸日上！”
“嗯！”
在倒酒的时候，张新一发现那瓶酒的名字叫“拉菲城堡”，酒『色』是深宝石红。
张新一对于这个名字还是有点印象的：1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，官方组织拿出了他们的分级，包括58个酒庄，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。一级酒庄为：lafite-rothschild（拉菲），latour（拉图），margaux（玛歌），和haut-brion（奥比安）。
也就是说，这瓶红酒就是世界上一流的红酒，如果说是二十年以上的，最起码值数万元，如果年头好的话还有可能超过十万元！
几个年轻人都不懂得品酒的方法，大口大口的喝了起来，看得陆正只心疼：“小盆友们！红酒可不是喝的，是品的！”
“我品了啊！味道还不错！”凌飞羽啧着嘴说道，陆正哭笑不得：“你真的知道什么叫品酒吗？”
“我怎么不知道了！”凌飞羽说道，“不就是放在嘴里面感觉一下味道，然后再咽下去吗？”