帮厨们闻言也傻了，互相看了看犹豫道。
“要不您说要留什么？肠子？心和肝？”
印象里，也就这几个部位吃的比较多了。
唐磊却摇头：“心肝肺胃肠子……反正只要是肚子里的，全都要！”
羊杂碎的吃法，可比猪牛鸡等等都多。
还不是一锅乱炖，而是各个部件都有不少菜可做！
“不吃羊杂，这羊你们要少吃一半儿！”
“都放回去吧，有空的去给我按类分分，今晚上吃完羊肉条儿，明天就吃羊杂！”
帮厨们听的将信将疑，不过唐磊发话，他们也只好照做。
只是做的时候，免不了要嘀咕两句。
“内脏哪有肉香？咱这肉又不贵，至于么……”
“做了你吃吗？”
“我反正不吃，有肉谁还吃杂碎啊。”
“这可是你说的，明天做了把你那份给我吧！”
“诶，你这人怎么……那不行！”
唐磊没管他们的拉拉扯扯，他正在专心的看系统内的教学视频，难得有些心里没底。
“这扒羊肉条……有点悬啊。”
这菜，名字听起来平平无奇。
实际需要的材料也很普通。
就是羊肋条那一块儿肉。
但去过回民菜馆子的都知道。
这一道，那是回民菜少不了的经典！早年也是上过国宴的。
很多人对国宴可能有误解，觉得都是满汉全席上的大硬菜。
实际上，刚建国那会确实是这样。
那会多少有点穷，也没啥底气，有外国来建交都卯这劲儿上好菜。
什么海参鲍鱼，熊掌鱼翅的。
但后来大夏人发现一个尴尬的事儿。
给这些老外整山珍海味，他不一定吃的懂啊！
那基x格访大夏，先炫十九碗杂酱面，完了还想打包。
尼x松更狠，吃饺子上瘾，在白宫搞饺子就酒，越吃越有，差点给白宫点了。
再一看费力巴劲整出的国宴大菜，大夏人也蚌埠住了。
这是有劲儿没没地方使啊！
再加上后来条件是越来越好了，国家底气足了不说，来访的人也越来越多。
谁家满汉全席架得住三天两头的整呐？
于是后来的国宴菜单就大大删减。
小宴三菜一汤就完了。
但菜少可不意味着简单。
想要在这三菜一汤里，兼顾绝大多数歪果仁的口味，那就更难了。
这时候，这道“白扒羊肉条”就出场了。
这菜取羊肉本身的纯鲜，用鲁菜白扒技法烧出来。
端上桌，肥瘦相间不塞牙，吃一口，清淡软嫩不寡淡。
当真是厨艺和食材的完美融合。
那是好吃爱吃，狠狠吃！
但是外行吃味道，内行还要看手法。
唐磊现在愁的就是这儿。
阿尔乔姆看他有一会儿没动静，来问了两句，然后就拿着扒羊肉条的照片疑惑起来。
“这看起来，也挺简单啊？”
“看起来就是炖小羊排，汤少点的。”
唐磊咧嘴一笑。
“港真？”
“行，一会就让你来试试昂！”