。马玉恩接过，示意陶十七跟着他，进到厨房长案处，马玉恩把土豆放在案板旁边，弯腰从长案肚子里拿出一把菜刀放在案板上。
马玉恩拿出一颗土豆看了看，问：「醋溜土豆丝你知道吧？」
陶十七：「知道。」
马玉恩把土豆放回碗里，「那行，把这几个土豆都切成那样的细丝。」
陶十七：「好。」
陶十七说完就拿着装着土豆的碗和菜刀来到水槽边，拿起土豆对着水槽用菜刀俐落的削皮，削下的土豆皮没一片是落在水槽外边的，没两三下削好一颗土豆先放在一边，五颗土豆全削好后冲干净原来装土豆的碗，再把之前削好的土豆一颗颗洗干净放回碗里，刀洗干净，土豆皮捡干净丢进垃圾筐，水槽冲干净，手洗干净，回到案板前，正式开切。
土豆先切薄皮，再一一排开，切丝，五分钟不到，五颗土豆全切成了二毫米大小的细丝。
整个过程马玉恩没说一个字，看到陶十七切好的大小一致的土豆丝，他才终于点点头，说：「不错，不愧是师父手底下教出来的人。」
马玉恩拍拍陶十七的背，「把手洗干净，跟我去把其他的手续办一下，再领几件衣服，明天起正式上班吧。」
在酒店的人事处登记员工资料的时候，马玉恩看到十七的身分证上的名字写着朱珩，有些奇怪地问：「你不是叫陶十七吗？」
陶十七早想好借口，「陶十七只是我的绰号，朱珩才是大名。」
马玉恩点点头，没再说什么。
登记好手续拿到员工证，去服装部拿到两套厨房人员的春季制服，领到宿舍门口的钥匙，再由马玉恩带他去到员工宿舍，酒店的员工宿舍离酒店主楼有一段距离，是独立的一幢楼房，总共六层，每层二十个房间，每个屋子都有独立厕所，三张上下床，总共能住六个人，没有厨房，宿舍一楼就是员工食堂。
房间虽然挤了点儿，但比起之前在齐叔那平时睡的那狭窄地方，现在住的条件的确算是很不错了，通风透气，还很明亮。
陶十七住的房间他没来之前暂时只有三个人住，他是第四个，他们来的时候其他人都在工作，因此陶十七暂时没见到他的舍友。
马玉恩离开之前又交代了他几句，告诉他拿员工证可以到一楼食堂办饭卡，办饭卡不要钱，吃饭的时候要往里头存钱，如果他不想在员工食堂吃饭可以不用办，到外面去吃。