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等到那铜底座、小铁锅还有那小炭块（这一批都是老爹给切好的）都齐了，罗维礼自己一人涮了一次。不错，不过，还有待改良。
首先，就是那个汤底，他这次用的是清鸡汤配的那个富贵海味酱调的汤底。他吃了后发现禽类的味道太过于鲜，和同样是有鲜味的海产品出的那种鲜味一溶合，不会相呈，反会相抵....这一点他知道，鸡溶出的是自然的谷氨酸钠（味精），而虾或贝溶出的是自然的鸟氨酸盐，两样合在一起，两种鲜味的特色就都有点消下去了，因为都突显不出来。
那也只有用畜类了，猪骨或牛尾应该是最好的，他第一次试时就是有点懒，不想去熬那个猪骨汤或是牛尾汤（牛尾还得烧尾、去毛，切段地去熬，特别麻烦）。
第二次时，他就去屠户那里要买大猪骨。屠户嘿嘿笑，讲道：“这位公子，你也喜欢喝那个汤哦。这里人都不懂吃，那个猪骨头都没人要买，只有我家，我和我婆娘喝那个汤。”
屠户卖得便宜，罗维礼新鲜的大猪骨，带筋带髓再连着点少许精肉的，那么买了一大堆，回家去之后，让老爹看着火熬，老爹只管撇沫，加水，罗维礼负责加一些底料调味。
老爹现在是基本上也不用做什么活计了，他就一整天呆在那边守着那个灶。
罗维礼下午时出去买了：牛杂，猪杂，豆腐，豆衣子（类似鲜腐竹），山药，一些蔬菜，最后还想买鸡爪和那个什么鸡翅的，还想买极薄的牛肉片....可是，买不到，因为只有整鸡和大牛肉块卖。那就只好去司徒的楼子买....
也因此，把司徒给引了到家里去。司徒是问他又在捣弄什么新东西，他讲说“涮锅”，司徒就非要他请自己用晚膳，一起那什么“涮锅”....
所以，晚上，就是他、司徒还有老爹三人，涮了一次锅。
一人一锅，小铜底座内烧小炭块，上面架了小铁锅（铁锅的两耳给加了木柄隔热，方便端拿）。汤锅料是猪骨浓汤配了一定比例的富贵海味酱调的，浓浓的奶白色，上面飘着绿绿的荜茇鲜叶，炭火一烧就在那里滚滚地冒泡。然后，罗维礼就把那些切配好的食材往锅里涮，另两人有样儿学样。
小铜底座旁配了一个小木架子，架子里有放一只小瓷壶，罗维礼说：“你觉着这锅好了，你先不想再煮下去的话，就可以把这小锅移去这木架子上，如果你觉得这火不够旺，就可以往那小铜底座里的炭上滴点水，那小炭块的炭火就会更旺。”
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总之，这一晚，他们三个那锅涮得很爽，涮到最后，司徒还嫌他那锅滋味不够爽快，罗维礼就去他家宅院里东边那墙后给他摘了7、8片那